Per 8 persone
Ingredienti:
3 etti di farina bianca
1 cucchiaino di lievito vanigliato
un bicchierino di rum o marsala
2 uova intere
50 g di zucchero
un pizzico di sale
70 g di burro
rapatura di un limone
Setaccia la farina fai la fontana e metti al centro 40 g di zucchero, le uova, il liquore, il lievito, il pizzico di sale, la rapatura di limone, il burro fuso e impasta. Fai riposare per almeno mezz'ora e poi forma le palline grandi circa una castagna. Friggi in olio di arachidi finché risultino dorate. Dopo averle scolate dall'olio sistemale su un piatto e cospargi con zucchero avanzato.
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