L'indice delle ricette

Rapido, facile da consultare e pratico: ecco l'indice completo delle mie ricette, suddivise per argomento.




ANTIPASTI

Crema di fagioli ai frutti di mare

Crema di ceci

Capesante con crema di piselli

Carpaccio di san Pietro allo zenzero e lime

Farinata

Insalata di aringa affumicata

Insalata d'orzo di polpo e carciofi

Patè veloce di radicchio di Treviso

Plum cake salato

Spuma di salmone

Sformatino di cavolfiore

terrina di anatra e castagne

PRIMI PIATTI
Crema di lenticchie e zucca

Crema di zucca pancetta e cannella

Fregola con le arselle

Gnocchi alla romana

Lasagne con asparagi e stracchino

Pasta e fagioli classica

Pennette all'arancio e limone

Ribollita

Risotto al Melone

Risotto di Dioniso

Risotto al gorgonzola di capra con frutti di bosco

Risotto allo zafferano con scampi e carciofi
Baccalà alla ghiotta

Spaghetti ai gamberi e spinaci

Spaghetti con le alici
Spaghetti al limone e bruscandoli

Tagliolini alle rape rosse con crema di caprino

Vellutata di asparagi

Vellutata di spinaci al curry

PIATTI UNICI

Polenta pasticciata

SECONDI PIATTI

Agnello alle erbe aromatiche

Baccalà alla vicentina

Bocconcini di pollo all'ananas e zenzero

Brasato di Bacco al Barolo

Baccalà alla ghiotta
Branzino all'acqua pazza

Filetto di maiale in crosta

Guancetta di sorana alla Stefano

Guancetta di manzo all'uva moscata

Gulasch alla tirolese

Maiale arrosto con prugne

manzo lardellato

manzo all'olio della tradizione

Persico alla salsa di cioccolato

petto di pollo con salsa di prezzemolo

Pollo al cacao

Roast-beef alle erbe

Rotolo di pollo e ricotta

Rana pescatrice al limone

scaloppine al radicchio di Treviso

Scampi in saòr

Soufflè alle bietole e spinaci

Spigola imperiale

Seppie all'aceto balsamico

Tartare di filetto di San Valentino

LE VERDURE E I CONTORNI

Peperonata all'uvetta

Finocchi glassati alla provenzale

Insalata portafortuna con valeriana e melograno

cavolfiore in pastella

Patate ripiene

Verdure miste curry

FINGER FOOD

Bicchierini di gazpacho alla crema di basilico

Blinis al salmone

Cannoncini al tonno

Focaccia ligure

Panini aromatizzati a sorpresa

Tegole al rosmarino

I DOLCI

Cocottine zenzero e cioccolato

Crème caramel

Crestine di carnevale

castagnole

Kaiserschmarren - Frittata dell'imperatore

Meringhe alla panna montata

Millefoglie alla crema

salame di cioccolato

Semifreddo all'amaretto

Sachertorte

Torta tartufata con crema di amaretto

torta di carote e pistacchio
Torta alle mandorle e arance
Torta di pane e cioccolato

Torta di san Valentino

Tiramisù

Zuccotto alla crema di ricotta e cioccolato