Si possono servire tartine, vol au vent, bignè per un' happy hour tra amici. Da accompagnare con una fino frizzante secco.
Per 6 persone
Ingredienti:
300 g di salmone
100 g di panna fresca
succo di mezzo limone
qualche goccia di brandy
1 cucchiaio di zenzero in polvere
sale
pepe
Cuoci il trancio di salmone a vapore per circa 20 minuti. Una volta intiepidito elimina le spine e la pelle, unisci la panna, il succo di limone, il brandy, lo zenzero, sale, pepe. Frulla il tutto e guarnisci crostini e vol au vent.
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