Può essere un contorno adatto ad accompagnare carne e pesce alla griglia o al forno ma anche antipasto sfizioso: basta riempire voul au vent o cestini di pasta brisè o bignè.
Per 6 persone
Ingredienti:
1 cipolla bianca
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 carote
1 costa di sedano
3 zucchine
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di curry indiano
sale
pepe
Taglia a dadini piccolissimi tutte le verdure e falle saltare velocemente in una padella capiente con i due cucchiai d'olio lasciandole croccanti. Alla fine salare e pepare e aggiungere il cucchiaio di curry.
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