Patate ripiene

Si può presentare sia come contorno sia come piatto unico seguendo la tradizione tedesca.









Per 6 persone
Ingredienti:
6 patate medie
300 g di caprino
30 g di gherigli di noce
2 peperoncini secchi
olio extravergine d'oliva q. b
un mazzetto di erba cipollina
sale

Lava molto bene le patate, avvolgile in un foglio di alluminio e inforna a 200° per quaranta minuti. Estrai le patate dal forno togli l'alluminio, taglia la calotta superiore e scavale lasciano circa un centimetro di spessore. Frulla la polpa di patata con i caprini, i gherigli di noce, l'erba cipollina, i peperoncini tutti già tritati grossolanamente. Aggiungi al composto un po' d'olio e sale, riempi le patate. Inforna per cinque minuti circa sotto il grill fino ad ottenere una crosticina dorata.