Sachertorte

Austria felix....e la sacher è sicuramente il risultato gastronomico per la felicità dei palati.












Per 10 persone
Ingredienti:
130 g di burro.
130 g di farina 00
80 g di zucchero a velo
80 g di zucchero semolato
6 uova
150 g di cioccolato fondente
un pizzico di sale
150 g di marmellata di albicocche
1 cucchiaio di rhum
Per la glassa:
150 ml di acqua
200g di zucchero semolato
150 g di cioccolato fondente



Monta il burro con lo zucchero a velo e poi aggiungi un tuorlo alla volta e infine la cioccolata fusa a bagnomaria. Monta gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero semolato e poi unisci, lavorando delicatamente con una frusta i due composti. Imburra e infarina una tortiera da 20 centimetri di diametro e versaci il contenuto. Inforna a 160° gradi ventilato per un'ora. Quando la torta è raffreddata tagliala a metà e spalma la marmellata di albicocche precedentemente scaldata in un pentolino con un cucchiaio di rhum. Riposiziona il disco di torta sopra l'altro e ricopri con la glassa ottenuta facendo bollire per mezz'ora 150 ml e 200 g di zucchero e aggiungendo alla fine 150 g di cioccolato fondente.