Insalata di aringa affumicata

Felice rivisitazione di uno degli alimenti più tipici di tutte le popolazioni nordiche. Si abbina bene con un cartizze.







Per 6 persone
Ingredienti:
12 filetti di aringa affumicata
1 mela verde
250 g di rucola
50 g di mandorle affettate
qualche filo di erba cipollina
olio extravergine d'oliva q. b
pepe

Taglia i filetti di aringa a strisce di circa un centimetro e mezzo. Taglia la mela a dadini. Mescola quindi tutti gli ingredienti e condisci con olio e pepe