Finocchi glassati alla provenzale

Ricetta provenzale che esalta il sapore dei finocchi adattabile sia a piatti di carne che di pesce. Deliziosa anche come antipasto.










Per 6 persone
Ingredienti:
6 bulbi di finocchio
2 tuorli d'uovo
olio di semi q. b
succo di un limone
1 cucchiaio di senape
3 cucchiai di latte
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale
peperoncino

Cuoci i bulbi, tagliati a metà in acqua salata per 20 minuti. Lasciali raffreddare. A parte prepara la maionese con i due tuorli d'uovo, l'olio di semi e il succo di mezzo limone. Aggiungi alla maionese la senape, il concentrato di pomodoro, il latte, il succo restante del limone e volendo un pizzico di peperoncino. Versa la salsa sui finocchi e servili freschi.