Spaghetti con alici

Alice guarda i gatti e i gatti guardano le alici canta grosso modo Francesco de Gregori in una delle sue più criptiche poesie per musica. E anche se i gatti non le guardano, queste alici le guarderanno i tuoi ospiti, incantati prima dalla vista, poi dal profumo, e conquistati infine da un sapore che racconta di caldo, di spiagge infinite, di reti e mare e pescatori.
Una ricetta tipica di tutti i posti di mare, dalla Sicilia alla sonnolenta Venezia, che trasforma un pesce povero in un trionfo di sapore.


Per 6 persone
Ingredienti:

• Alici fresche mezzo chilo
• spaghetti 3 etti e mezzo
• olio
• aglio
• pomodori secchi 4 o 5
• pinoli un cucchiaio
•  finocchietto selvatico
• pepe

Prepara le alici, spinandole, lavandole e asciugandole.
In una padella scalda l'olio con uno spicchio d'aglio, senza soffriggere,  i pomodori secchi tagliuzzati e le alici per pochi minuti.
Scola gli spaghetti e spadella il tutto aggiungendo il cucchiaio di pinoli, precedentemente tostati in una padella, il finocchietto selvatico e il pepe.

Peperonata all'uvetta

A chi dice ostriche e champagne, a chi esalta aragoste e caviale, rispondiamo che invece tutte le pietanze a base di peperoni muovono la sensualità, e trasformano un assaggio in uno scambio erotico di sguardi e forchettate.
Questa peperonata gialla in particolare vi proietterà nelle atmosfere conturbanti di Garcia Marquez: calore, erotismo, e il tocco dolcissimo e peccaminoso dell'uvetta.




Per 6/8 persone
Ingredienti:

• 5 peperoni gialli dolci tipo quadrato
• 50 grammi di uvetta essiccata in chicchi grandi
• olio d'oliva
• sale
• aceto bianco
• zucchero

Pulisci i peperoni dai semi interni e tagliali a tocchetti. Falli saltare in una padella capiente con un goccio d'olio. Mescola con un cucchiaio di legno e dopo una ventina di minuti aggiungi un cucchiaino di zucchero, l'uvetta e un cucchiaio di aceto bianco per un'altra mezz'ora. Continua la cottura. Si può servire anche tiepido.