Peperonata all'uvetta

A chi dice ostriche e champagne, a chi esalta aragoste e caviale, rispondiamo che invece tutte le pietanze a base di peperoni muovono la sensualità, e trasformano un assaggio in uno scambio erotico di sguardi e forchettate.
Questa peperonata gialla in particolare vi proietterà nelle atmosfere conturbanti di Garcia Marquez: calore, erotismo, e il tocco dolcissimo e peccaminoso dell'uvetta.




Per 6/8 persone
Ingredienti:

• 5 peperoni gialli dolci tipo quadrato
• 50 grammi di uvetta essiccata in chicchi grandi
• olio d'oliva
• sale
• aceto bianco
• zucchero

Pulisci i peperoni dai semi interni e tagliali a tocchetti. Falli saltare in una padella capiente con un goccio d'olio. Mescola con un cucchiaio di legno e dopo una ventina di minuti aggiungi un cucchiaino di zucchero, l'uvetta e un cucchiaio di aceto bianco per un'altra mezz'ora. Continua la cottura. Si può servire anche tiepido.

Bicchierini di gazpacho con crema di basilico

Tipica ricetta spagnola rivisitata con sapori liguri, adatta per una cena in piedi, veloce e facile da preparare e di effetto scenografico.




Per 6 /8 persone.
Ingredienti:
6 pomodori succosi,
2 peperoni rossi,
una cipolla,
un cetriolo,
uno spicco d'aglio,
una buona manciata di foglie di basilico,
parmigiano,
mandorle  spellate,
olio,
sale,
peperoncino.
Sbollenta i pomodori per un paio di minuti e poi togli la pellicina, pulisci i peperoni dai semi, inserisci il tutto nel mixer con la cipolla e il cetriolo, frulla il tutto fino ad ottenere una crema. Aggiungi sale e peperoncino e lo spicchio d'aglio, metti in frigo per almeno un quattro ore.
Prepara la crema di basilico frullando il basilico le mandorle il parmigiano e l'olio.
Servi freddo in bicchierini trasparenti inserendo prima il gaspacho e come decoro un cucchiaino di crema di basilico, in fine un goccio di olio.